brosse pour nettoyer les moules et les coquillages

Une brosse de fabrication traditionnelle destinée aux puristes des moules et des coquillages
  • Une brosse de fabrication traditionnelle destinée aux puristes des moules et des coquillages
  • dimensions : 9,5 cm x 5 cm x 3,5 cm
  • poids : 60g
  • bois de hêtre non traité
  • mélange de fibres naturelles dures (Unionfibre)
  • poignée en hêtre huilé
  • design : Redecker (Allemagne, spécialiste des brosses depuis plus de 75 ans)
  • fabriqué en Allemagne
  • voir tous les modèles de la marque

FAITES VOTRE CHOIX :

brosse pour nettoyer les moules - 7,00 € TTC

en stock, exp. immédiate

3 bonnes raisons

  • vous êtes tellement dingue des moules que vous ressentez un fort besoin de posséder la brosse ad-hoc
  • vous utilisiez jusqu'à présent la face verte de votre éponge mais vous vous dites à chaque fois que ce n'est quand même pas terrible.
  • votre fournisseur de moules ou coquillage est du genre authentique, et le varech est livré bien collé à la marchandise

comment ça marche ?

Acheter vos moules, au marché de préférence, là où elles sont les plus fraîches. Sauf achat de moules pré-nettoyées sous vide (beurk), un petit lavage s'impose.

Faites-les tremper dans de l'eau froide. Elle doit être absolument froide sinon vos moules risqueraient de débuter leur cuisson.

Les prendre une à une, tirez sur la barbe (ou byssus), ce petit fil qui sort de la moule, en tirant d'un coup sec vers l'arrière. Ainsi vous ne les abîmerez pas. Puis frottez-les, grattez-les avec votre brosse à moule.

Jetez les moules d'ores et déjà ouvertes ou fissurées, signe d'un état peu "frais", elles risqueraient de vous rendre malade.

Faites-les trempez encore dans l'eau froide puis retirez les de l'eau avant de les cuisiner.

Il existe une multitudes de recettes pour les moules toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Nous vous proposons ici une recette éprouvée, basique et rapide confiée part Chantal, cuisinière de son état :

  • prendre un cocotte, y faire ramollir un oignon dans du beurre pendant une quinzaine de minute.
  • ajouter du vin blanc de table et laissez encore mijoter 15mn, poivrer.
  • jeter les moules dans la cocotte, couvrir et attendre qu'elles s'ouvrent (maintenir un feu moyen).
  • dès qu'elle se sont ouvertes, les retirer de la cocotte et réserver dans un plat.
  • ajoutez une ou plusieurs cuillères de crème bien fraiche (crue et fraîche du marché, c'est bien meilleur).
  • faire chauffer le jus puis le renverser sur les moules.
  • servir éventuellement parsemé de persil haché.

Une recette sans chichi absolument divine qui ne dépend finalement que de la qualité des moules.

en détail

Les fibres végétales naturelles utilisées par l'excellente maison Redecker pour confectionner brosses et balais sont diverses : fibre de tampico (nervures d'une variété d'agaves des hauts plateaux du Mexique), bassine (palmier de Palmyre) et arenga (issues des feuilles du palmier à sucre) et sisal (palmier de sisal mexicain).

Comme en métallurgie, Redecker utilise des alliages de ces fibres. C'est le cas de cette brosse à moules & coquillages, dont la garniture est faite d'Unionfibre, un mélange qui combine rigidité et résistance, utilisé dans la fabrication des brosses à récurer et balais-brosses par exemple.

les plus

naturel : en bois et fibre et naturel c'est beaucoup mieux que qu'en plastique (livré sans packaging inutile).

ergonomique :parfaitement adapté à la taille d'une paume adulte, la prise en main est bonne.

hygiénique : avoir une brosse à coquillage dédiée ne vous met pas dans la situation d'utiliser votre éponge à vaisselle, pas forcément toujours propre avant et souvent à jeter après...